1、廠房和車間設計和布局

1.1廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產中發(fā)生交叉污染。

1.2廠房和車間的設計應根據生產工藝合理布局，預防和降低產品受污染的風險。

1.3廠房和車間應根據產品特點、生產工藝、生產特性以及生產過程對清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū)，并采取有效分離或分隔。如:通?？蓜澐譃榍鍧嵶鳂I(yè)區(qū)、準清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū);或清潔作業(yè)區(qū)和一般作業(yè)區(qū)等。一般作業(yè)區(qū)應與其他作業(yè)區(qū)域分隔。

1.4廠房內設置的檢驗室應與生產區(qū)域分隔。

1.5廠房的面積和空間應與生產能力相適應，便于設備安置、清潔消毒、物料存儲及人員操作。

2、廠房和車間建筑內部結構與材料

2.1內部結構

建筑內部結構應易于維護、清潔或消毒。應采用適當?shù)哪陀貌牧辖ㄔ臁?/p>

2.2頂棚

2.2.1頂棚應使用無毒、無味、與生產需求相適應、易于觀察清潔狀況的材料建造;若直接在屋頂內層噴涂涂料作為頂棚，應使用無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料。

2.2.2頂棚應易于清潔、消毒，在結構上不利于冷凝水垂直滴下防止蟲害和霉菌孳生。

2.2.3蒸汽、水、電等配件管路應避免設置于暴露食品的上方;如確需設置，應有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施。

2.3墻壁

2.3.1墻面、隔斷應使用無毒、無味的防滲透材料建造，在操作高度范圍內的墻面應光滑、不易積累污垢且易于清潔;若使用涂料，應無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔。

2.3.2墻壁、隔斷和地面交界處應結構合理、易于清潔，能有效避免污垢積存。例如設置漫彎形交界面等。

2.4門窗

2.4.1門窗應閉合嚴密。門的表面應平滑、防吸附、不滲透，并易于清潔、消毒。應使用不透水、堅固、不變形的材料制成。

2.4.2清潔作業(yè)區(qū)和準清潔作業(yè)區(qū)與其他區(qū)域之間的門應能及時關閉。

2.4.3窗戶玻璃應使用不易碎材料。若使用普通玻璃，應采取必要的措施防止玻璃破碎后對原料、包裝材料及食品造成污染。

2.4.4窗戶如設置窗臺，其結構應能避免灰塵積存且易于清潔?？砷_啟的窗戶應裝有易于清潔的防蟲害窗紗。

2.5地面

2.5.1地面應使用無毒、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造。地面的結構應有利于排污和清洗的需要。

2.5.2地面應平坦防滑、無裂縫、并易于清潔、消毒，并有適當?shù)拇胧┓乐狗e水。

HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統(tǒng)的方法。

一、申請條件

(1)持有法人營業(yè)執(zhí)照，必要時提供資質證明文件(生產許可證等);

(2)產品有注冊商標，質量穩(wěn)定且批量生產;

(3)企業(yè)應按GMP和HACCP基本原理的要求建立和實施了質量管理體系，并運行有效;

(4)體系運行滿3個月以上;

(5)至少完成一次內部審核及管理評審

(6)企業(yè)配備相應的人員、設備設施、辦公/生產條件等

二、資料清單

1、營業(yè)執(zhí)照、組織機構代碼證、SC生產許可證等;

2、公司人員名單;

3、組織架構圖;

4、生產食品清單;

5、主要設備/工具清單、監(jiān)測設備清單(型號/數(shù)量/生產廠家);

6、平面圖、設備布置圖、人流物流圖、供排水圖;

7、主要產品的執(zhí)行標準，若是企業(yè)標準需要備案;

8、使用的食品添加劑清單包括用量等信息;

9、產品檢驗報告、水質檢測報告等資料;

10、haccp管理手冊、程序文件、內部審核、管理評審等體系文件.

三、haccp認證周期

1-2個月

四、認證流程

簽訂合同--提交申請文件--評審--安排審核--現(xiàn)場審核--整改不符合--發(fā)證

五、證書有效期

證書有效期為3年，獲證后每年進行一次年審(監(jiān)督審核)

haccp認證和iso22000認證區(qū)別

HACCP體系認證，是指危害分析與關鍵控制點管理體系認證，而食品管理體系認證，一般是ISO22000食品安全管理體系認證，這二者是兩種體系認證，其認證標……

haccp認證的實施條件

1.食品生產的企業(yè)應該是法律明確地位注冊的商標，質量和產量要穩(wěn)定的產業(yè);2.企業(yè)應按照GMP和HACCP的基本原則，建立和實施質量管理體系，并有效運行;3.……

haccp包括哪幾項內容

HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)是危害分析和關鍵控制點的英文縮寫，是用于對某一特定食品生產過程進行鑒別評價和控制的一種系統(tǒng)方法……

haccp體系主要包括哪三部分

按照國際食品法典委員會發(fā)布的《HACCP系統(tǒng)及其應用準則》，HACCP系統(tǒng)包括以下七部分內容：①進行危害分析;②確定關鍵控制點;③確定關鍵限值;④建立對……

中企認證咨詢網積累了豐富的國際質量認證工作經驗，各項業(yè)務均成果卓著。始終以服務國家經濟社會發(fā)展和提升人民生活品質為己任，依托產品認證(包括服務認證、自愿性認證)、管理體系認證和認證培訓業(yè)務，著力開展節(jié)能。在積極促進國際貿易，調整經濟結構，保護消費者安全健康，構建社會誠信體系，參與"兩型"社會建設等方面做出了積極貢獻。同時，自身獲得了跨越式發(fā)展，已成為業(yè)務門類全、服務網絡廣、工作手段新、技術力量強、人員素質高的一流認證機構，可以方便快捷地為世界各地的客戶提供高效、優(yōu)質的"一站式"服務。中企認證咨詢網秉承"和諧、進取、責任"的理念，正在朝著建立社會公信力高，有較強創(chuàng)新能力、市場競爭能力和可持續(xù)發(fā)展能力，向業(yè)界有較高知名度的國際型認證機構的目標努力前行，優(yōu)質的服務、雄厚的技術力量、先進的管理水平保障了中企認證咨詢網業(yè)務的順利開展，為順利實現(xiàn)中企認證咨詢網的質量目標、為認證機構的品牌提供了有力保障。

中企認證咨詢網專業(yè)從事ISO9001、ISO14001、OHSAS18001、IATF16949、ISO27001、ISO13485、ISO22000、HACCP、ISO20000、ISO45001、QC080000、GB/T50430、GB/T27922售后服務體系認證、GB/T29490知識產權管理體系、ISO37001、ISO50001、ISO22163、兩化融合體系、系統(tǒng)集成資質、十環(huán)認證、SMETA、SEDEX、BSCI、SA8000、FSC、ICTI、GSV、C-TPAT、WRAP、EICC、GMP、GMPC、ETI、BRC、驗廠咨詢、商務部信用等級、誠信信用等級、ISO體系、CE、3C、AAA等認證咨詢服務。認證價格實惠，證書真實有效，認監(jiān)委可查，如有疑問，可點擊了解詳情，竭誠為您服務!